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Las mejores recetas de estofado con carne roja

Introducción

Cuando se trata de platos reconfortantes y deliciosos, pocos ganan al estofado con carne roja. Si estás buscando una comida afrodisíaca, este plato también puede ser una buena opción, ya que sus ingredientes ricos en nutrientes pueden mejorar la circulación sanguínea y aumentar la libido. Pero ¿qué es exactamente un estofado? Básicamente, es un guiso que se cocina a fuego lento con una mezcla de carne, verduras y líquido para crear un plato de sabor intenso. A continuación, te presentamos algunas de las mejores recetas de estofado con carne roja para que puedas disfrutar de este plato clásico en casa.

Receta 1: Estofado clásico de ternera

Ingredientes:
  • 1 kg de ternera para estofado, cortada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
Procedimiento:
  1. En una olla pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne y dora por ambos lados.
  3. Retira la carne de la olla y reserva.
  4. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y saltea hasta que estén tiernos.
  5. Agrega el vino tinto y raspa los trozos dorados del fondo de la olla.
  6. Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
  7. Agrega la carne nuevamente a la olla y mezcla todo bien.
  8. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  9. Sirve caliente con pan fresco o puré de papas.

Receta 2: Estofado de carne de res y paprika

Ingredientes:
  • 1 kg de carne de res para estofado, cortada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
Procedimiento:
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio.
  2. Agrega la carne y dora por ambos lados.
  3. Retira la carne de la olla y reserva.
  4. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla y saltea hasta que estén dorados.
  5. Agrega el vino tinto y raspa los trozos dorados del fondo de la olla.
  6. Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
  7. Agrega la carne nuevamente a la olla y mezcla todo bien.
  8. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  9. Sirve caliente con arroz o puré de papas.

Receta 3: Estofado de carne con cerveza negra

Ingredientes:
  • 1 kg de carne de res para estofado, cortada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 1 taza de cerveza negra
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
Procedimiento:
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio.
  2. Agrega la carne y dora por ambos lados.
  3. Retira la carne de la olla y reserva.
  4. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y saltea hasta que estén tiernos.
  5. Agrega la cerveza negra y raspa los trozos dorados del fondo de la olla.
  6. Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, el azúcar, el comino, la mostaza, la sal y la pimienta.
  7. Agrega la carne nuevamente a la olla y mezcla todo bien.
  8. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  9. Sirve caliente con pan fresco o puré de papas.

Conclusión

El estofado con carne roja es una excelente opción para una comida afrodisíaca, ya que sus ingredientes ricos en nutrientes pueden mejorar la circulación sanguínea y aumentar la libido. Además, hay muchas formas diferentes de preparar este plato clásico, desde un estofado clásico de ternera hasta un estofado de carne con cerveza negra. Así que la próxima vez que quieras una comida reconfortante y deliciosa, prueba una de estas recetas de estofado con carne roja. ¡No te arrepentirás!