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Cómo preparar un asado de res para compartir en pareja

Cómo preparar un asado de res para compartir en pareja

Introducción

La gastronomía es una de las artes más bellas y complejas que existen. A través de ella podemos explorar nuevas culturas, sabores, texturas y aromas que nos llevan a experimentar sensaciones únicas e inolvidables. Uno de los platos más populares en América Latina es el asado de res, el cual se ha convertido en sinónimo de reuniones familiares, amigos y celebraciones importantes.

Preparar un asado de res no es tarea fácil, ya que se requiere tiempo, paciencia y técnica para lograr una carne tierna, jugosa y sabrosa. Si estás buscando una cena romántica e inolvidable para compartir con tu pareja, un asado de res es una excelente opción. En este artículo te enseñaré cómo preparar un delicioso asado de res para compartir en pareja, paso a paso y con los mejores consejos de cocina. ¡Empecemos!

Elección de la carne

Antes de empezar a cocinar nuestro asado de res, es importante elegir el corte de carne adecuado. El mejor corte para hacer un asado de res es el bife de chorizo o el lomo, ya que son cortes jugosos, tiernos y muy sabrosos. Sin embargo, también puedes usar otros cortes como la entraña o el vacío, pero recuerda que estos cortes son más duros y requieren más tiempo de cocción.

Es importante que compres una carne de buena calidad, preferiblemente orgánica y proveniente de vacas alimentadas con pasto. La carne debe ser veteada, es decir, que tenga pequeñas líneas blancas que le den un aspecto marmolado. Esto indica que la carne tiene una mayor cantidad de grasa intramuscular, la cual le da sabor y jugosidad.

Sazón y marinado

Para que nuestro asado de res tenga todo el sabor y la sazón que esperamos, es importante que lo sazonemos y lo dejemos marinar durante unas horas antes de cocinarlo. Para esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Unas ramas de romero
  • Unas hojas de laurel

En un bol grande, mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcla todo hasta formar una pasta. Unta la pasta sobre la carne por ambos lados, asegurándote de que quede bien cubierta.

Coloca el asado en una bolsa ziploc y agrega las ramas de romero y las hojas de laurel. Cierra la bolsa y deja marinar en la nevera durante al menos 3 horas, aunque lo ideal sería dejarlo durante toda la noche.

Preparación de las brasas

Una vez que el asado ha marinado, es momento de preparar las brasas para cocinarlo. Para esto, necesitarás una parrilla y carbón vegetal de buena calidad.

Primero, coloca una capa de carbón vegetal en la parrilla y rocíala con un poco de aceite. Enciende el carbón y espera a que se caliente. Una vez que las brasas estén blancas y calientes, coloca el asado sobre la parrilla y cierra la tapa.

Es importante que no toques ni muevas la carne durante los primeros 10 minutos para sellarla y sellar los jugos. Después de estos primeros minutos, da vuelta a la carne y deja que se cocine durante otros 10 minutos.

Para saber si la carne está cocida a tu gusto, puedes usar un termómetro de cocina. Una temperatura entre 55 y 60 grados Celsius es ideal para una carne a término medio, mientras que una temperatura entre 60 y 65 grados Celsius es óptima para una carne bien cocida.

Acompañamientos

Un buen asado de res no puede ser completo sin los acompañamientos adecuados. Aquí te dejo algunas opciones para que puedas elegir las que más te gusten:

  • Ensalada verde con tomates cherry y aguacate
  • Puré de papas con ajo y romero
  • Pimientos asados y cebollas caramelizadas
  • Arroz blanco con cilantro y limón
  • Pan recién horneado

Vino y postre

Un buen asado de res merece ser acompañado por un vino de calidad que realce los sabores de la carne. Un Malbec argentino o un Cabernet Sauvignon chileno son excelentes opciones para maridar con un asado de res.

Para el postre, puedes optar por algo sencillo como una fruta fresca o un queso con mermelada. También puedes sorprender a tu pareja con un postre especial como una torta de chocolate o un tiramisú.

Conclusión

El asado de res es un plato que no solo es delicioso, sino que también es muy romántico. Si quieres impresionar a tu pareja con una cena especial, nada mejor que un buen asado de res. Siguiendo estos consejos, podrás preparar un plato delicioso, jugoso y lleno de sabor que conquistará el paladar de tu pareja. ¡Buen provecho!