Estragón: el sabor de la lujuria
La historia del estragón
El estragón, o Artemisia dracunculus, es una hierba que ha sido utilizada en la cocina desde la antigüedad. Su nombre proviene del vocablo francés "estragon", que significa "pequeño dragón", y se debe a la antigua creencia de que la planta podía curar la picadura de estos animales.
El estragón es originario de Asia central y Siberia, pero se ha extendido por todo el mundo gracias a su uso en la cocina de diversas culturas. Fue introducido en Europa durante la Edad Media y desde entonces se ha utilizado para aromatizar vinagres, aceites y vinos, así como en la elaboración de platos como el pollo al estragón y el bearnés.
En la actualidad, el estragón es una hierba muy apreciada en la gastronomía pero, además, se le atribuyen propiedades afrodisíacas que lo convierten en un ingrediente ideal para añadir a platos para una cena romántica.
La química del estragón
El sabor característico del estragón se debe a la presencia de un compuesto químico llamado anetol, que también se encuentra en otras hierbas como el hinojo y el anís. El anetol es un antioxidante y tiene efectos antiinflamatorios y antimicrobianos, lo que lo hace beneficioso para la salud.
Además, el estragón contiene otros compuestos como el metil chavicol, cineol y linalol, que contribuyen a su sabor y aroma únicos.
El estragón como afrodisíaco
El estragón se ha utilizado como afrodisíaco desde la antigüedad por su sabor y aroma especiales. Pero también tiene propiedades que pueden contribuir a mejorar la función sexual.
Aumento de la libido
El estragón estimula el sistema nervioso central y puede aumentar la libido en hombres y mujeres.
Mejora de la circulación sanguínea
El estragón contiene una gran cantidad de hierro, lo que contribuye a la producción de glóbulos rojos y mejora la circulación sanguínea en todo el cuerpo. Además, la hierba tiene propiedades vasodilatadoras que pueden mejorar el flujo sanguíneo en los órganos sexuales y mejorar la respuesta sexual.
Reducción del estrés
El estragón tiene propiedades relajantes que pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, lo que puede tener un impacto positivo en la función sexual.
Cómo utilizar el estragón en la cocina
El estragón es una hierba muy versátil que puede ser utilizada en una amplia variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta carnes y pescados. Algunas de las formas más comunes de utilizar el estragón en la cocina son:
Vinagretas y salsas
El estragón es un ingrediente clave en la salsa bearnés, una salsa emulsionada hecha con yemas de huevo, mantequilla, estragón fresco y vinagre. También es comúnmente utilizado en vinagretas para ensaladas y para dar sabor a salsas para carnes y pescados.
Platos de pollo y pescado
El estragón es una hierba ideal para añadir a platos de pollo y pescado debido a su sabor delicado. Se puede utilizar para hacer marinadas, mezclas de especias y para aromatizar platos a la parrilla o al horno.
Verduras
El estragón es una hierba que combina muy bien con verduras como los espárragos, los champiñones y el maíz. Se puede utilizar para dar sabor a sopas y guisos de verduras, así como para hacer platos vegetarianos más interesantes.
Recetas afrodisíacas con estragón
Pollo al estragón
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema de leche
- Preparación:
- 1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- 2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 3. Agrega el pollo y cocina durante 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido.
- 4. Agrega el estragón picado, el caldo de pollo y el vino blanco. Deja hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- 5. Cocina durante 5 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- 6. Agrega la crema de leche y revuelve para combinar.
- 7. Sirve caliente, acompañado de verduras o arroz.
Salmón a la parrilla con salsa de estragón
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Preparación:
- 1. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
- 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 3. Agrega los filetes de salmón y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
- 4. Retira los filetes de salmón de la sartén y reserva en un plato caliente.
- 5. Agrega el estragón picado y el vino blanco a la sartén y cocina hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.
- 6. Agrega la mantequilla y revuelve para derretir.
- 7. Sirve la salsa caliente sobre los filetes de salmón y decora con más estragón fresco si lo deseas.
Conclusión
El estragón es una hierba aromática muy versátil que se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. Pero además de su sabor y aroma únicos, también tiene propiedades afrodisíacas que lo hacen ideal para añadir a platos para una cena romántica. Utiliza el estragón en salsas, vinagretas, platos de pollo y pescado y en platos vegetarianos para añadir un toque de sabor y, si lo deseas, mejorar tu función sexual.
