Introducción

La cena romántica es el plan perfecto para celebrar una ocasión especial o simplemente disfrutar de una noche especial con nuestra pareja. Y qué mejor manera de sorprender a nuestro amor que preparándole un delicioso filete perfecto. Si eres de los que no se anima a hacerlo porque cree que es algo muy difícil de preparar, debes saber que no es así. En este artículo te daremos todos los secretos para preparar un filete perfecto, tierno y jugoso.

Elección del corte de carne

Lo primero que debemos hacer es elegir el corte de carne adecuado. El corte de carne ideal para preparar un filete es el lomo alto o el lomo bajo. Estos cortes son muy tiernos y jugosos, ideales para prepararlos a la parrilla o en una sartén.

Espesor del filete

Otro aspecto que debemos tener en cuenta es el grosor del filete. Un filete demasiado delgado se cocinará rápidamente y corre el riesgo de quedar seco o duro. Por el contrario, un filete demasiado grueso tardará demasiado tiempo en cocinarse y la parte exterior puede quemarse mientras que el interior permanece crudo. Lo recomendable es que el filete tenga un grosor de alrededor de 2,5 cms.

Adobos y marinados

Los adobos y marinados son una excelente opción para darle sabor al filete. Un adobo simple y rápido es mezclar aceite de oliva, ajo picado y perejil. Para un marinado más elaborado, puedes mezclar salsa de soja, miel, jugo de limón y ajo picado. Debemos dejar el filete marinando durante al menos una hora antes de cocinarlo.

Temperatura de la carne

Antes de cocinar el filete, debemos asegurarnos de que esté a temperatura ambiente. Si cocinamos un filete directamente desde el refrigerador, la parte exterior se cocinará demasiado rápido, mientras que el interior permanece crudo. El filete debe pasar unos 30 minutos fuera del refrigerador antes de cocinarlo.

Preparación de la sartén o parrilla

La forma en que preparamos la parrilla o la sartén puede afectar el sabor y la textura del filete. Si vamos a cocinar el filete en una sartén, debemos asegurarnos de que esté bien caliente antes de colocar el filete. Si cocinamos el filete en una sartén fría, la carne absorberá más grasa y no se dorará adecuadamente. Para cocinar el filete en la parrilla, debemos asegurarnos de que las llamas no estén demasiado altas para evitar que la carne se queme. También es recomendable cepillar la rejilla de la parrilla con aceite vegetal para evitar que el filete se pegue.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción varía dependiendo del grosor del filete y el método de cocción utilizado. Un filete de 2,5 cms de grosor tardará alrededor de 4 minutos por lado en una parrilla o sartén caliente para obtener una cocción media. Si queremos una cocción más bien hecha, podemos cocinarlo por 5-6 minutos por lado. Si queremos una cocción roja, los tiempos de cocción deben reducirse a 2-3 minutos por lado.

Descanso de la carne

Una vez que hemos cocinado el filete, debemos dejarlo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Al dejar que el filete descanse, los jugos se redistribuyen en la carne, lo que asegura que el filete sea jugoso y tierno.

Acompañamientos

Un filete perfecto debe ir acompañado con guarniciones exquisitas. Podemos optar por una sencilla ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico, o una guarnición más elaborada como puré de patatas, espárragos a la parrilla, brócoli al vapor, etc.

Conclusión

preparar un filete perfecto para una cena romántica no es tan difícil como parece, solo se necesita paciencia, técnica y los ingredientes adecuados. Con los tips mencionados anteriormente, podrás impresionar a tu amado(a) con un delicioso plato de carne jugosa y tierna. Así que, ya sabes, ¡a cocinar!