Cómo combinar mariscos y vino para una cena romántica

El marisco y el vino han sido por mucho tiempo una pareja clásica de la gastronomía, y no sólo es delicioso, sino que también puede ser una cena muy romántica para compartir con esa persona especial. A continuación, te damos algunas recomendaciones para que puedas combinar mariscos y vino como un verdadero experto.

Tipos de mariscos

Los mariscos son muy versátiles y pueden ser preparados de diferentes maneras, por lo que es importante saber qué tipo de marisco se va a utilizar para poder seleccionar el vino ideal. Los mariscos más comunes son las vieiras, los langostinos, las gambas, los mejillones, el calamar, el pulpo y los cangrejos.

En el caso de las vieiras, son un marisco suave y dulce, por lo que se puede combinar con vinos blancos ligeros y secos como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio. En cambio, para los langostinos y las gambas, que son más fuertes y salados, se recomienda un vino blanco más fuerte, como el Chardonnay o un Riesling de la región de Mosel.

Los mejillones, por su parte, tienen una textura suave y tierna, lo que hace que vinos frescos y ligeros como el Verdejo o el Albariño sean una excelente elección. Para el calamar y el pulpo, que son más sabrosos, se recomienda un vino blanco con cuerpo, como un Bourgogne o un Chablis. Por último, para mariscos con carne como los cangrejos, un vino tinto ligero como el Pinot Noir o un Chianti son la mejor opción.

Temperatura del vino

La temperatura del vino también es importante para una cena romántica. Si el vino se sirve muy frío, puede afectar el sabor. Por lo tanto, es importante tomar en cuenta la temperatura ideal para cada tipo de vino. Los vinos blancos secos deben ser servidos a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius, mientras que los blancos más fuertes deben ser servidos un poco más frescos, entre 10 y 12 grados Celsius.

Los vinos tintos ligeros se deben servir ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, entre 16 y 18 grados Celsius, mientras que los tintos más fuertes deben ser servidos entre 18 y 20 grados Celsius.

Platos recomendados

Cuando se trata de preparar mariscos para una cena romántica, es importante tener en cuenta la textura y el sabor del marisco. Por lo tanto, es importante seleccionar el vino adecuado para cada plato. A continuación, te dejamos algunas sugerencias:

- Vieiras: un vino blanco fresco y ligero como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio es la elección perfecta para mariscos delicados como las vieiras. Estos mariscos son muy versátiles y pueden ser preparados de diferentes maneras, desde una ensalada de vieiras hasta un ceviche de vieira.

- Langostinos y gambas: estos mariscos con sabor más fuerte y salado se combinan bien con un vino blanco más fuerte como el Chardonnay o un Riesling de la región de Mosel. Los langostinos y las gambas son perfectos para una rica paella o para cocinar un plato con pasta.

- Mejillones: los mejillones son un marisco muy suave y tierno que se pueden combinar con vinos frescos y ligeros como el Verdejo o el Albariño. Un buen plato de mejillones al vapor con un poco de vino blanco es una cena romántica y deliciosa.

- Calamar y pulpo: estos mariscos sabrosos se combinan bien con vinos blancos con cuerpo, como un Bourgogne o un Chablis. Estos mariscos son deliciosos en una ensalada de pulpo o en una paella.

- Cangrejos: para mariscos con carne, un vino tinto ligero como el Pinot Noir o un Chianti son una excelente opción. Una buena elección es una cena de cangrejo o una ensalada de cangrejo.

Conclusión

La elección del vino perfecto para mariscos puede ser una tarea desafiante, pero con estas recomendaciones podrás preparar una cena romántica y deliciosa para impresionar a tu pareja. Recuerda que la clave para una cena exitosa es seleccionar el tipo de marisco correcto, la temperatura adecuada del vino y el plato perfecto para acompañar. Disfruten de una cena íntima y romántica en la comodidad de su hogar. ¡Buen provecho!